チーズといえばお酒。中でもやっぱり最初に思い浮かぶのがワインです。
「チーズとワインのマリアージュ（結婚）」という言葉があるように、チーズとワインはお互いに味わいを引き立てる良き関係として有名です。
 歴史をたどれば、ワインもチーズもメソポタミアの地で偶然生まれた発酵食品で、微生物の働きにより作られることから最適な自然条件も似通っています。
また、どちらもアルカリ性食品ということで、健康食品としても親しまれてきました。 |
このように、共通点が多く、古くからその土地に根ざした産物であるチーズとワインですので、必然的にその相性も良く、特に、同じ産地のもの同士の組み合わせは間違いがないと言われています。
でも、もちろんチーズに合うお酒はワインだけではありません。
例えば、ビールにはゴーダなどのセミハード・ハード系のチーズや、スモークしたりスパイスなどで味を加えたプロセスチーズ、ウィスキーやブランデーにはチェダーなどの長期熟成の旨みが凝縮されたハードタイプのチーズ、また、日本酒にはミモレットのようなコクのあるハードタイプのチーズやブルーチーズなどが良く合います。
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様々な種類があるチーズですから、お酒との相性も様々。
あまり形式にとらわれずに、自由な発想で組み合わせてみると、意外なマリアージュを発見できるかも知れません。 |
