小岩井乳業株式会社｜お客様相談室｜よくあるご質問～チーズ～

ホーム＞お客様相談室＞よくあるご質問～チーズ～

チーズは、開封後どのぐらいで消費すればよいのですか？

10℃以下で冷蔵保存の上、“賞味期限にかかわらず、なるべくお早めに”消費願います。
開封日を含めおおむね１週間程度が目安ですが、チーズの種類や各ご家庭の冷蔵庫内の環境（設定温度、ドアの開閉頻度、保存している食品の量など）にもよるため、一概には言えません。時間経過とともに徐々に風味が失われ、乾燥してしまうなど組織にも変化が現れてきます。また、空気中の雑菌等によって劣化することもあります。劣化しますと、嫌なにおいがしたり、風味が著しく変化しますので、その場合には食べるのをおやめください。

チーズは冷凍保存できますか？

チーズはピッツァ用等に用いられるシュレッドチーズ以外は、冷凍保存に向きません。
冷凍しますと、チーズに含まれる水分が凍結して組織が崩れ、ボロボロした状態になってしまい、解凍しても元の状態に戻りません。

プロセスチーズの原材料に使われている“乳化剤”とは、どのようなものですか？

プロセスチーズは、１種類または数種類のナチュラルチーズを細かく砕き、加熱溶解してつくられます。その際、たんぱく質等の分散をよくして組織を均一で安定した状態にするために、つなぎの役目として不可欠なものが“乳化剤”です。
“乳化剤”として使用されるものには、「リン酸塩」や「クエン酸塩」といった物質があります。これらは、食品衛生法により使用が許可されている安全な添加物です。

「小岩井とろけるスライスチーズホット専用」は、加熱しなければ食べられないのでしょうか？

加熱しなくてもお召し上がりいただけます。
ただし、加熱することによって“とろり”ととろける性質があり、おいしさが引き立ちます。ピザトーストやイタリアンハンバーグなどに最適なチーズです。
加熱時には、火傷をなさらぬよう、十分お気をつけください。

「小岩井ぬるチーズ」は、パンにぬって食べるほかに、どのような食べ方がありますか？

パンだけではなく、クラッカーなどにぬっておやつとしてもお召し上がりいただけます。
また、和え物に用いるほか、グラタン、パンやクッキーを手づくりする際に生地へ練りこむなど、オーブン料理にも最適です。お好みとアイデア次第でさまざまなおいしさがお楽しみいただけます。
商品のパッケージやホームページでご紹介しているレシピも、ぜひ参考にしてください。

「小岩井スモークチーズ」のフィルムの下に巻かれている薄い紙は、剥がしてから食べるのですか？

桜チップを用いてスモークする際に、その薫煙をムラなく均一にいきわたらせるよう、チーズの表面にファイブラスケーシングと呼ばれるもの（和紙などを加工したもの）を巻いています。お召し上がりになる際には、剥がしてください。

「小岩井クリーミーカマンベールチーズ」は、どのようにして食べたらよいのですか？

容器からチーズを取り出したら、デコレーションケーキを切り分けるように６～８等分にします。冷蔵庫から出した後、常温においたまま時間が経ちますと、チーズがやわらかくなりナイフに付着してしまって切り分けにくくなりますので、お気をつけください。
切り分けたら、そのままあるいはクラッカーなどに載せ、お酒のおつまみやオードブルに。
また、衣をつけてフライや天ぷらにしたり、春巻きの皮に包んで揚げるなど、お好みとアイデア次第でさまざまなおいしさがお楽しみいただけます。
調理の際は、手指などに怪我や火傷をなさらぬよう、充分お気をつけください。