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| 牛乳などを乳酸菌で発酵させただけのプレーンヨーグルトや、寒天やゼラチンで固めたり、フルーツを加えたデザート感覚のものもあります。 |
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| 発酵後、固まったヨーグルトを撹拌して、液状にしたものです。 |
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| 発酵したヨーグルトを撹拌し、凍結させたものです。冷凍保存中も規格で決められた乳酸菌は生きています。 |
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| （五訂食品成分表より・市販品一例） |
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ヨーグルトの上に浮く水分はホエイ（乳清）と呼ばれるものです。水溶性のたんぱく質、カルシウム、乳糖など、体にいいものがたっぷり含まれていますので、捨てずに食べてくださいね。
ホエイは、振動を加えたり、長く保存したり、保存温度が高いと増えてきます。 |
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| Koiwai Dairy Products CO.,LTD.
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