ホーム小岩井乳業のこだわりこだわりのヨーグルトストーリー話題のドリップ生乳

話題のドリップ生乳!

今話題の“ドリップヨーグルト”って?

水切り(ドリップ)製法により、ヨーグルトに含まれている水分(乳清=ホエイ)を取り除いたものです。濃厚でクリーミーな味わいが楽しめると人気です。“ギリシャ風ヨーグルト”として話題になるなど、最近注目を浴びています。
「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」は原材料は生乳のみ、もともと酸味の少ないヨーグルトのため、濃厚さもなめらかな口どけも格別なのです!
ドリップする時間を調整することで、お好みの舌触り・濃厚さに仕上げられます。

ヨーグルトのドリップの仕方
メープルフローズンヨーグルト
材料
<4人分>
小岩井 生乳100%ヨーグルト…800g(2パック)
メープルシロップ…100ml

作り方
[1] ヨーグルト1パックを使いドリップヨーグルトを作る。(3時間ほどの水きりで約150gになります。)
[2] 水切りしていない小岩井 生乳100%ヨーグルト1パックと[1]とメープルシロップをよく混ぜあわせ、冷凍可能な容器に入れ冷凍庫で凍らせる。
固まりかけた頃に食べるのが一番ですが、固く凍ってしまったら、召し上がる前にしばらく室温に。
おうちパーティーの自慢レシピ♪ 簡単おしゃれなおもてなしレシピのご紹介
家族や気のおけない仲間たちとの集まりでちょっと自慢できる、簡単で、とっておきのレシピをご紹介します。 今話題のヨーグルトの楽しみ方、「ドリップヨーグルト」をひと工夫した前菜やスイーツ。 濃厚なフレッシュチーズのような味わいをぜひお試しください!
ドリップヨーグルトと、スモークサーモンのミルフィユ 材料【2人分】

小岩井 生乳100%ヨーグルト

200g

スモークサーモン

4枚

白ワイン

大さじ2

ディル(みじん切り)

適量

少々

イタリアンパセリ(みじん切り)、ピンクペッパー

各適量

作り方
【1】 コーヒードリッパーにフィルターをセットし、「小岩井 生乳100%ヨーグルト」、白ワイン、ディル、塩を入れてかき混ぜてラップをして、冷蔵庫に4~5時間入れて水気を切る。
【2】 スモークサーモンは半分に切り、1枚目を皿にのせて、【1】のドリップヨーグルトを塗り、サーモンを重ねてさらに【1】を塗る。これを3層にする。いちばん上にサーモンを置き、さらに【1】を塗り、イタリアンパセリとピンクペッパーを飾る。
※お子さまが食べる場合は、白ワインは入れないでください。
料理写真
レシピ:高橋雅子先生(「わいんのある12ヶ月」主宰)
「わいんのある12ヶ月」
高橋雅子先生
最近、ヨーグルトをさらにおいしく食べる方法に出会って凝ってるんです。ドリッパーにセットして4~5時間冷蔵庫に置いておくだけで、フレッシュチーズのような食感になるし、料理にも使いやすいです。ドリップするときに白ワインやハーブを入れれば、全体に香りが移って、魚料理のソースにぴったりなのです。
合わせる具材をちょっと変えると・・・
〜グラスオードブル~ハーブガーリック風味ドリップ生乳ディップ

ドリップヨーグルトで作る簡単ディップは、作りたてのフレッシュチーズのような風味でスモークサーモンとの相性抜群!きざんだハーブや、すりおろしたガーリックをちょっとだけくわえてドリップするだけ!
簡単に自宅で作れて、驚きのおいしさです。
スパークリングワインや白ワインとあわせておうちパーティーの前菜にいかが?

小岩井Foodマガジン
料理写真
おうちパーティーのお楽しみのひとつは食後のスイーツ♪ドリップヨーグルトでいろいろなデザートが作れます。
小岩井Foodマガジン
ドリップヨーグルトはお菓子やデザートの材料として今注目を集めています。
カロリーはクリームチーズの約半分、濃厚な味わいなのにヘルシーなところが嬉しいですね。
料理写真ヨーグルトポムポム
小岩井 生乳100%ヨーグルト
料理写真ゼリーとドリップヨーグルトのヴェリーヌ
料理写真真白なヨーグルトクリーム ケーキ
小岩井 プレミアムクリームヨーグルト グルメファン
料理写真グルメファンのクレームダンジュ風
人気ブロガー・勇気凛りんさんはドリップ生乳の大ファン!ご自身のブログに特集コーナーを作ってくださってます。豊富なレシピをぜひご覧ください。
小岩井乳業イチオシ商品「小岩井 生乳100%ヨーグルト」。こちらを使って作るドリップ(水切り)ヨーグルトに魅せられ、常に冷蔵庫になくてはならないものになってから、早1年以上。そのままメープルシロップやはちみつをかけていただくことが多いのですが、ドリップヨーグルト使用のレシピも、かなりの数になりました。レシピ集にまとめておきたいと思います。
料理写真
勇気凜りん料理とお菓子
勇気凜りん料理とお菓子
勇気凜りん料理とお菓子

乳へのこだわりが生んだ、小岩井自慢の4つのストーリー。

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