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「わいんのある12ヶ月」主宰
製パンスクールにてアシスタントを2年務める。ル・コルドンブルーにてさらにパン作りを習得。日本ソムリエ協会ワインアドバイザー取得。
1999年、パンとワインの教室「わいんのある12ヶ月」をスタート、「自家製酵母」と「少しのイースト」のパンレッスンを行う。著書多数。
今年3月、東京駅ケイヨウストリートに「tecona bagelworks」プロデュースのベーグルショップ「tecona pantry」がオープン |
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| ご紹介するレシピは、料理雑誌『ELLE a table』2011年3月号および2011年5月号付録『ELLE cooking』に掲載されました。 |
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| 【作りやすい分量】 |
塩、こしょう、イタリアンパセリ
（みじん切り） |
各適量 |
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| 【1】 |
鍋にオリーブオイル、にんにくと玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ひよこ豆を入れてひたひたになる程度の水（分量外）と固形スープの素、塩ひとつまみを入れて10分ほど煮る。 |
| 【2】 |
イタリアンパセリを加えて、塩とこしょうで味を調え、軽くつぶして器に盛る。 |
| 【3】 |
バゲットに【2】をのせて、小岩井 純良バターをたっぷりつけて食べる。 |
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