小岩井乳業株式会社｜お客様相談室｜よくあるご質問～バター～

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バターは、開封後どのぐらいで消費すればよいですか？

10℃以下で冷蔵保存の上、“賞味期限にかかわらず、なるべくお早めに”消費願います。
開封日を含めおおむね2週間程度が目安ですが、各ご家庭の冷蔵庫内の環境（設定温度、ドアの開閉頻度、保存している食品の量など）にもよるため、一概には言えません。時間経過とともに鮮度や風味が徐々に失われていきます。また、空気中の雑菌等によって劣化することもあります。劣化しますと、芳香が失われて酸化臭がしたり、強い酸味や苦味が感じられますので、その場合には食べるのをおやめください。

バターは冷凍保存できますか？

バターは冷凍保存ができます。－15℃以下で冷凍保存すれば、半年程度は品質・風味が保てます。冷凍したバターを解凍するには、10℃以下の冷蔵保存による自然解凍をおすすめします。
尚、冷凍と冷蔵を繰り返し行いますと劣化の原因になりますので、一度解凍した場合は、消費するまで冷蔵で保存してください。

「小岩井純良バター」には、どんな特徴がありますか？

わが国で市販されているバターの殆どは、クリームを攪拌させてつくられた“甘性バター”と呼ばれるものです。「小岩井純良バター」は、クリームに乳酸菌を加えて醗酵させた“醗酵バター”で、豊かな香りと風味をもつヨーロッパで主流のタイプです。
「小岩井純良バター」は、1902（明治35）年の発売以来、100余年に亘り親しまれてきております。“甘性バター”と同様に、パンにぬるほかお料理にも幅広くお使いいただけます。パンやお菓子を手づくりする際、生地に練りこむと、香ばしさがいっそう引き立ちます。

バターにはどんな栄養成分が含まれていますか？乳幼児やお年寄りにとっても良い食品なのでしょうか？

バターの成分の約80％は乳脂肪です。その消化率は97～98％で、食用油脂の中で最も消化が良いと言われています。また、細菌に対する抵抗力を高めたり、肌や粘膜の健康維持に欠かせないビタミンAが豊富なほか、カルシウムの吸収を助けるビタミンDなども含まれています。
離乳食をはじめ、胃腸が弱い方やお年寄りのお食事まで、幅広くご利用いただけます。

賞味期限が数ヶ月違うバターを比較すると、色調が違うのはなぜでしょう？

バターの色調は、製造する季節によって若干変わります。
乳牛は夏の間は青草を、冬は干草を食べるため、これがバターの色調にも現れます。夏に製造したバターは青草に含まれるカロチン色素により黄色くなり、冬はやや白っぽい色になります。

ビン入の「小岩井純良バター」を外側から見ると、バターの色が違って見える箇所があります。大丈夫でしょうか？

ガラスビンは、光の屈折や乱反射によって中身の見え方が変わります。また、ビン内面とバターとの接触状態（バターを充填する機械の構造上、僅かな空間が生じる場合があります）等によりビンの外側からは部分的に色調が違って見える場合がありますが、バター自体は同じ色ですのでご安心ください。

ビンの蓋がかたくて開きません。開封するのによい方法はありますか？

蓋の周囲に輪ゴムを数本巻くか、炊事用の手袋をはめて、あるいは水で濡らして固めに絞ったハンドタオルを用いて蓋をひねると、開封しやすくなります。
尚、市販されている“キャップオープナー”をお使いになると、ビン製品の開封が容易です。いずれにしても開封時に手指などを怪我なさらぬよう、充分お気をつけください。

「小岩井レーズンアンドバター」はどのようにして食べたらよいのですか？

５mm程度の厚さに輪切りにし、砕いた氷の上やクラッカーに載せお酒のおつまみやオードブルに。また、パンケーキ、白身魚のムニエル、ポークソテーやビーフステーキの上に載せるなど、お好みとアイデア次第でさまざまなおいしさがお楽しみいただけます。
調理の際は、手指などに怪我や火傷をなさらぬよう、充分お気をつけください。