知ってはなやぐ暮らし

いつものパンがさらにおいしくなる小岩井のマーガリン

赤いパッケージの「小岩井 マーガリン【醗酵バター入り】」と、緑のパッケージの「小岩井 マーガリン【ヘルシー芳醇仕立て】」には、そのどちらにも究極の味を求める、さまざまなこだわりが詰まっています。そんな小岩井のマーガリンのこだわりと魅力をご紹介します。

醗酵バター入り。だからおいしい。まるでバターのようなマーガリン

「小岩井 マーガリン【醗酵バター入り】」は、小岩井の強みである“発酵技術”を生かして生まれたもの。
原材料には、クセのない国産こめ油と、小岩井伝統の醗酵バター、醗酵バターミルクが使われています。
醗酵バターミルクとは、醗酵バターの製造工程で搾り出されるミルク分のことで、これを濃縮して加えることにより、マーガリンにコクとミルク感が増して、はなやかな香りと豊かな風味を楽しむことができます。
まるでバターのような本格的な味わいを楽しめるマーガリン、それが、「小岩井 マーガリン【醗酵バター入り】」です。

マーガリンなのにヘルシーなおいしさ

「小岩井 マーガリン【ヘルシー芳醇仕立て】」は、健康志向にアプローチした商品です。
原材料の油には、植物油の主成分である脂肪酸のひとつ“オレイン酸”を多く含む、べに花油を使用しています。
オレイン酸は、余分なコレステロールを運ぶ善玉コレステロールは減らさず、動脈硬化の原因となる悪玉コレステロールを減らすと言われています。

また、マーガリンは原材料に香料を使うことが一般的とされていますが、小岩井乳業では、できるだけ添加物を加えないように、香料不使用のマーガリンの開発に取り組みました。
そこで香料の代わりになる原料として用いられたのが、自社独自の「小岩井芳醇ヨーグルト(発酵乳)」と「小岩井熟成チーズ(ナチュラルチーズ)」です。

「小岩井芳醇ヨーグルト」とは、バターの製造工程でつくり出されたバターミルクを濃縮し、乳酸菌を加えて低温で長時間発酵させたもの。これを使用することで、さわやかな香りが生まれます。
さらに、「小岩井熟成チーズ」を加えることでマーガリンに旨みと香りが増して、コク深く香り豊かな味わいになります。
自社独自の原材料を使うことで、香料不使用でもしっかりとした風味が味わえるマーガリン、それが、「小岩井 マーガリン【ヘルシー芳醇仕立て】」です。

そして、小岩井のマーガリンには、「醗酵バター入り」「ヘルシー芳醇仕立て」ともに、油脂の加工過程で生成されるトランス脂肪酸の原因となる部分水素添加油脂を使用しておりません。

小岩井 マーガリンのこだわりの原材料

小岩井のマーガリンには、厳選した乳原料や植物油を使用しています。これらの原料が、当社製品ならではの味わいやぬりやすさを生み出しています。その中でも、特にこだわりの原材料については下記よりご覧いただけます。

小岩井 マーガリン【醗酵バター入り】に使用されている原材料
  • 醗酵バター
  • 醗酵バターミルク
  • 国産こめ油
小岩井 マーガリン【ヘルシー芳醇仕立て】に使用されている原材料
小岩井 マーガリン【醗酵バター入り】【ヘルシー芳醇仕立て】の双方に使用されている原材料
トランス脂肪酸の含有量を低減させました。
トランス脂肪酸についての詳細はこちら

つくってはなやぐ暮らし

小岩井のマーガリンのおいしさを
さらに引き出すアレンジレシピをご紹介します。
新たなおいしさを発見してみてください。

上記レシピ詳細はこちら

伝えてはなやぐ暮らし

きかせて!生声きかせて!生声なま ごえ

「小岩井 マーガリン【醗酵バター入り】小岩井 マーガリン【ヘルシー芳醇仕立て】」の生声を投稿する

醗酵バター

まず、厳選された良質な生乳をクリームと脱脂乳に分離します。次にクリームに乳酸菌を添加し、半日以上かけて発酵させます。
その後、チャーニングという工程でクリームを攪拌することで、米粒状のバター粒を形成します。
この粒を集めたものが醗酵バターです。

醗酵バターミルク

醗酵バターの製造工程で搾り出されたミルク分です。
これを加えることにより、マーガリンにコクとミルク感が増して、はなやかな香りと豊かな風味になります。

国産こめ油

国産の米ぬかから搾った油です。ビタミンEやオレイン酸、γ-オリザノールなどが含まれています。
クセがない優しい風味が特長で、乳原料の香りや味わいを引き立てます。
小岩井 マーガリン【醗酵バター入り】には、原料油脂中50%以上使用しています。

小岩井 芳醇ヨーグルト

生乳からクリームを分離し、バターの製造工程でつくり出されたバターミルクを濃縮し、乳酸菌を加えて低温で長時間発酵させたヨーグルトです。
これを加えることにより、さわやかな香りが生まれます。

小岩井 熟成チーズ

「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」を水切りし、ホエイ(乳清)を除いた後に、酵素を加えて熟成させたチーズです。
これを加えることにより、マーガリンに旨みと香りが増して、コク深く香り豊かな味わいになります。

べに花油(サフラワー油)

べに花の種子から搾った油で、中でもオレイン酸含有量の多い「ハイオレイック種」を使用しています。オレイン酸は善玉コレステロールを下げずに、血液中の悪玉コレステロールを除いて動脈硬化などの病気を予防する働きがあります。また、べに花油にはビタミンEも多く含まれています。
クセのない風味が特長で、他の植物油や乳原料の香りや味わいを引き立てます。
小岩井 マーガリン【ヘルシー芳醇仕立て】には、原料油脂中60%使用しています。

なたね油(キャノーラ油)

菜の花の種子から搾った油です。豊富なオレイン酸、適量のリノール酸とリノレン酸を含む脂肪酸バランスのとれた植物油です。
軽やかな風味が特長で、他の植物油や乳原料の香りや味わいを引き立てます。